KIT CAFÉ DA MANHÃ - 1 QUEIJO CANASTRA + 1 CAFÉ GOURMET + 1 MANTEIGA DE LEITE

KIT CAFÉ DA MANHà- 1 QUEIJO CANASTRA + 1 CAFÉ GOURMET VALE DA CANASTRA + 1 MANTEIGA DE LEITE ARTESANAL

 

Nosso Kit Café da Manhã é composto por 1 queijo da canastra do Sítio Talismã ou Beira da Serra (um deles será enviado de acordo com a disponibilidade), nos quais são Premiados e com selo de Indicação e Procedência: Sendo o queijo tradicional e pesa cerca de 1 quilo. Um Café Gourmet Vale da Canastra de 500 gramas moído torra escura.  E uma manteiga de leite artesanal do Sítio São José de 480 gramas. Realmente uma seleção especial para o seu café da manhã. 

 

OBSERVAÇAO: SE VOCÊ TIVER PREFERÊNCIA POR ALGUM SÍTIO EM DESTAQUE NO KIT, OU PELO CAFÉ SAGA ESPECIAL DE 250 GRAMAS TORRA CLARA,  PODE NOS CONTATAR NO WHATSAPP ASSIM QUE FIZER O PEDIDO PARA NOS INFORMAR A PREFERÊNCIA, ASSIM ENVIAREMOS AO SEU GOSTO ;) 

 

 

QUEIJO CANASTRA SÍTIO TALISMÃ OU BEIRA DA SERRA - QUEIJO TRADICIONAL  

 

O Queijo Canastra do Sítio Talismã e o Beira da Serra são os tradicionais de casca amarela lisa e branco por dentro. Ideal para comer com goiabada ou doce de leite em seu estado de meia cura. Ambos possuem o Selo de Indicação e procedência, altísima qualidade e premiados. 

 

O queijo tradicional pode ser consumido a partir de 10 dias de maturação. Mas você pode escolher o tempo de maturação quer desejar.  Se deixar ele maturar ele sofrerá variações ao longo do ano, essas variações são naturais e o resultado final do queijo fica a cargo da natureza e das bactérias que se instalar nele. Para harmonização fica a sua escolha o tempo de maturação e época do ano, quanto mais velho mais marcante fica o sabor e a textura mais seca e arenosa. Fica perfeito nas harmonizações com bebidas especiais.

 

A Fazenda Talismã é uma queijaria localizada próximo a São Roque de Minas onde é produzido o queijo Serra da Canastra tradicional. A fazenda é de propriedade do Sr. Antônio e sua esposa Cida , eles são um dos produtores rurais que produzem queijos na região da Serra da Canastra de alta qualidade , sendo associados da APROCAN - associação dos produtores de queijo da canastra .

 

No Sitio Talismã, os queijos são produzidos artesanalmente em pequenos lotes, são produzidos com leite cru. O processo de cura do queijo canastra confere sua identidade, sabor, textura e coloração, que é fruto do terroir da Serra, o clima, o relevo, altitude, pastos nativos, das águas e dos minerais do solo da Serra da Canastra na qual tem indicação geográfica protegida por lei. 

 

O Queijo Serra da Canastra é feito tradicionalmente como há mais de 200 anos, de leite cru prensado à mão. Devido ao terroir da Canastra, dá-se a cor a casca amarelo ouro. São utilizados aproximadamente 10 litros de leite cru para fazer um tradicional de aproximadamente 1, 2 quilo.

 

A consistência do queijo da canastra tradicional é firme por fora e por dentro, de natureza amanteigado, compacto, e cor branco amarelado e sem trincas.

 

A queijaria do Sr. Antônio no Sítio Talismã é dirigida por ele e pela sua esposa, que produzem os queijos com muito amor e dedicação. Eles vem de família que traz na tradição o queijo da canastra. Seus avós já faziam queijos e ensinaram os filhos que repassaram os ensinamentos.

 

 

 

CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO CANASTRA TRADICIONAL:

 

• Terroir: Microrregião Serra da Canastra (IG)
• Localização: Sítio Talismã - próximo a São Roque de Minas ou Beira da Serra próximo a São Roque de Minas
• Produtor: Antônio e Cida / Flávia e Rafael
• Produção: massa prensada à mão – artesanal 
• Tipo de Leite: leite cru de vaca
• Tipo de queijo canastra: tradicional
• Casca: casca amarela lisa - lavada
• Textura: massa macia.
• Peso: entre 1 quilo 
• Maturação: acima de 22 dias

 

QUEIJO MINAS CANASTRA : GARANTIA DE QUALIDADE E AUTENTICIDADE

 

FIQUE ATENTO!! Atualmente tem muitas pessoas vendendo queijos como se fossem o queijo da canastra mas não são. Para ser autêntico, o queijo serra da canastra é um queijo com indicação geográfica protegida por lei, isso significa que esse queijo só pode ser produzido na região da canastra que foram definidas por 7 municípios: São Roque de Minas, Vargem Bonita, Delfinópolis, Medeiros, Tapiraí, Bambuí e Piumhi. Estas cidades formam a área delimitada pela Indicação de procedência Canastra.

 

Na Serra da Canastra o queijo Canastra Tradicional do senhor Antônio é produzido no Sitio Talismã, localizada próximo a São Roque de Minas. O senhor Antônio segue as normas de qualidade regulamentadas pelo IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária) 

 

Alérgicos: Contém leite. Contém lactose.

 

Ingredientes: Leite cru, sal, pingo e coalho para queijo

 

 

Como conservar o queijo ?

 

 

Veja abaixo o vídeo e saiba como conservar o seu queijo canastra

 

O queijo da canastra deve ser retirado da embalagem assim que chegar na sua residencia. Depois basta seguir as instruções do folheto de conservação.

 

Para estabilizar a maturação: se você não conseguir conter ao ver essa delicia de minas , e for degustar um pedaço, tire a parte para degustar, e o restante deve ser enrolado em plástico filme e coloque na geladeira. 

 

Se quando o queijo chegar em sua casa, ele estiver soltando soro ou manteiga lave o queijo em água corrente , enxugue-o com papel toalha e embale no plástico filme para colocar na geladeira. Isso é normal acontecer principalmente com o queijo meia cura e em temperaturas mais quentes.

 

É ideal deixar o queijo de fora da geladeira pelo menos 30 minutos antes de consumir, para que o queijo volte a temperatura ambiente e reestabeleça sua textura e aroma natural.

 

Para continuar o processo de maturação: você deve deixar o queijo canastra tradicional fora da geladeira e vire-o diariamente. Quanto mais tempo for a cura do queijo, mais seco ele se torna e seu sabor fica mais intenso e levemente adocicado. Coloque o queijo sobre uma tábua de madeira para curar ou prato, em local arejado e fresco, cubra com um pano fino ou tela de proteção, e vire o queijo a cada 24 horas ou coloque em um maturador, o que é mais ideal e correto para a mais segura e perfeita cura. 

 

 

CAFÉ GOURMET VALE DA CANASTRA MOÍDO :

 

 

Selecionamos para você o Café Gourmet Vale da Canastra Moído feito com grãos selecionados 100% arábica. A perfeita combinação para o seu café da manhã, da tarde ou lanche. Este café tem a torra preta e sabor bem marcante. É produzido com grãos selecionados 100% arábica, e torrado no fogão a lenha. 

 

O processo de torra Artesanal do Café Vale da Canastra é no fogão à lenha, isso lhe dá um sabor especial e mais acentuado e um cheiro muito agradável e irresistível. O famoso café preto. É plantado e produzido e moído em Piumhi na Serra da Canastra. 

 

 

Características do Café Gourmet Vale da Canastra:

 

• Localização: Fabricado em Piumhi
• Produção: artesanal
• Compõe: Café puro 100% arábica
• Validade: 6 meses
• Peso: 500 gramas
• Conservação: manter em local seco e arejado

 

 

MANTEIGA DE LEITE ARTESANAL DA CANASTRA DO SÍTIO SÃO JOSÉ 480 GRAMAS:

 

MANTEIGA DE LEITE ARTESANAL DA SERRA DA CANASTRA 480 GRAMAS - CONTÉM SAL E MANTEIGA DE LEITE

Esta manteiga é produzida artesanalmente no Sítio São José na Serra da Canastra. O Produtor Zezinho produz essa manteiga à maneira antiga, batida à mão de forma totalmente artesanal. Seu sabor é intenso e sua textura é bem cremosa. Possui pouco sal, sendo muito agradável ao sabor. Sem conservantes.

 

 

Características da Manteiga de leite artesanal Canastra:

 

• Localização: Fabricado em São Roque de Minas
• Produção: artesanal, batida à mão e sem conservantes
• Compõe: manteiga do leite pura e sal.
• Validade: 3 meses
• Peso: 480 gramas
• Conservação: manter na geladeira ou em temperatura ambiente fresca.

 

 

*Imagens ilustrativas. Alterações e variações no aspecto e peso são naturais, afinal trata-se de um queijo canastra que é um produto genuinamente artesanal.

**Valor referente a 1 kit Café da Manhã

***Fotos e texto: direitos reservados – Mundo do queijo 

****Vídeo do produtor e foto do selo do queijo: direitos reservados a APROCAN- Região da Serra da Canastra